Makna di Balik Si Legit Kue Keranjang

Friday, February 5, 2016

Dear My Readers,

Happy Weekend,


Siapa sih yang tak kenal dengan kue yang satu ini? Penganan yang satu ini wajib ada dalam setiap perayaan tahun baru China (Gong Xi Fat Choi). Kalo menurut saya penganan ini lebih mendekati penganan dodol. Sama-sama manis dan legit.  Warna kue keranjang biasanya pink atau merah identik dengan perayaan imlek itu sendiri yang dominan warna merah, penuh lampion-lampion yang cantik.  Kue keranjang biasanya dibungkus plastik atau dibungkus daun pisang.  Sekarang ada banyak varian rasa kue keranjang selain rasa original yaitu ada rasa jeruk, pandan, dll.


Image result for gambar kue keranjang
kue keranjang 
Saya mengenal kue keranjang pertama kali ketika bekerja. Biasa, dapat bingkisan dari si bos.  Awalnya sih kurang suka karena jujur agak eneg buat saya tapi lama-lama suka juga. Cemal-cemil sama teman-teman sekantor, lama-lama habis. Jadi suka sampai sekarang.  
Setelah menikah, beda lagi cara penyajiannya.  Awalnya mertua saya bilang kue keranjang enak lo kalo digoreng.  Eh, yang bener nih batinku?  Ceritanya ibu mertua dapat bingkisan kue keranjang dari tetangga sebelah.  Selepas dari mertua saya buka bingkisan kue keranjang pemberian ibu mertua saya lantas saya iris-iris, diberi kocokan telur lantas digoreng. Tapi jangan lama-lama entar gosong.  Goreng sebentar aja lalu tiriskan.  Beda lo sensasinya.

Cara Pembuatan Kue Keranjang
Kita sebagai pembeli kue keranjang seringkali penasaran bagaimana sih cara pembuatan kue keranjang? Ternyata cara pembuatan kue keranjang mempunyai tahap yang panjang, ketimbang memakannya ^_^. Mengaduknya bisa sampai 6 jam lo.  Jadi memang butuh kekuatan ekstra untuk membuatnya, makanya tenaga pengaduk biasanya dikerjakan oleh kaum laki-laki. Kue keranjang terbuat dari beras ketan dan gula (bisa gula pasir atau gula jawa). Lebih lengkapnya simak berikut ini.  Cekidot.

BAHAN DASAR :
  • 2 kg tepung beras ketan 
  • 3 kg santan
  • 3 kg gula pasir
  • 3 kg gula merah
  • 5 butir kelapa untuk santan

CARA MEMBUAT KUE KERANJANG :
  1. Tepung ketan dicampur terlebih dahulu dengan gula merah hingga menjadi satu.
  2. Kemudian masukkan santan agar menjadi cair, baru rebus sambil terus diaduk-aduk perlahan hingga mendidih dan berubah warna kecoklatan.
  3. Siapkan cetakan, alasi dengan daun pisang atau plastik minyak.
  4. Tuang adonan tadi ke dalam cetakan, biarkan hingga dingin.
  5. Bagian atas cetakan atau jangan dulu ditutup supaya bisa cepat dingin.  Setelah dingin baru tutup bagian atas tadi dengan daun pisang atau plastik minyak yang tersisa.
  6. Kue keranjang sudah jadi dan siap disantap.  

Ngomong-ngomong soal kue keranjang ternyata ada makna yang indah di balik kue keranjang ini.  Biasanya kue keranjang ini dibawa pada saat  upacara penyembahan dewa di perayaan imlek.  Penyajiannya biasanya disusun membentuk kerucut yang berarti lambang kemakmuran. Di tiap tahun baru imlek semua orang etnis China mempunyai pengharapan agar tahun ini selalu diberi kelancaran rejeki.  

Gongxi...gongxi..Selamat Tahun Baru Imlek bagi yang merayakan ^_^



Salam hangat,











25 comments:

  1. Saya lebih suka wajik mbak Ningrum, daripada kue ranjang, meskipun doyan juga sih. Biasanya diiris-iris terus dimasukin kocokan telur kemudian digoreng, lezatos pokok e :)

    ReplyDelete
  2. Saya malah gak tau apa itu kue keranjang. Belum pernah liat penampakannya juga secara langsung

    ReplyDelete
    Replies
    1. he...he..belum pernah ya mbak?ya hampir mirip dodol gitu mbak.

      Delete
  3. penasaran sm kue ini mbk, jd pgn bikin, obat penasaran
    makasih yak

    ReplyDelete
  4. Di tempat saya kue ini disebut kue cina. Dulu ketika lebaran tersedia nih. Tapi sekarang sudah jarang.

    ReplyDelete
  5. Di tempat saya kue ini disebut kue cina. Dulu ketika lebaran tersedia nih. Tapi sekarang sudah jarang.

    ReplyDelete
  6. Di goreng enak neh kue keranjang mak :)

    ReplyDelete
  7. aku kenal kue ini pertamakali pas kuliah di Malaysia.. krn kos homestay ama keluarga Chinese, jdnya tiap imlek ya aku pasti kebagian :D.. cuma awalnya ga doyan krn keras bgt, lbh keras dr dodol -__-.. tp ibu kos kemudian ngasih kue keranjang yg digoreng juga, dan rasanya lebiiih enak :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. asyik ya mbak bisa homestay segala..banyak pengalaman ya jadinya

      Delete
  8. aku pernah nyobain..katan kue moci..enak..., bisa nyobain dirumah nih ntar resepnya...

    ReplyDelete
  9. Aku selalu dikasih sama tetangga, teman kantor, dan adiknya pakbos. Biasanya sih dibungkus, dikasih santan kanil, kayak bikin pistuban atau mendut itu.

    ReplyDelete
  10. Kayaknya kue keranjang skrg ga cm pas imlek aja ya. Bulan kmrn sy dikasi sama tetangga.

    ReplyDelete
  11. pengen nyobain kue keranjang itu gimana rasanya :)

    ReplyDelete
  12. Demen banget aku sama manisnya kue keranjang :-D
    digoreng juga enak ah, jadi kangen rasanya mba Ning.

    ReplyDelete

Mana komentar HOREnya?..agar kita semakin akrab. Insya Allah pasti saya komen balik. Mohon maaf, karena banyaknya komentar spam, maka komentar yang masuk saya moderasi.
Terimakasih telah berkunjung, dan berkomentar dengan sopan ^_^
Jangan meninggalkan link hidup ya sis/bro



 
FREE BLOGGER TEMPLATE BY DESIGNER BLOGS